
Til 2-3 personer
- 2 friske rødbeder
- 1 skive rødkål
- 200 g frosne eller friske bønner
- En håndfuld oliven
Dressing
- 1 spsk dijon sennep
- 1 1/2 spsk olie
- 1 spsk hvidvinseddike
- 1 fed hvidløg
- salt og peber
- citronsaft
Sådan gør du:
Skræl rødbederne og sæt dem i en 200 g varm ovn i cirka 45 minutter, og lad dem køle af
Kog bønnerne til de er knapt møre og skyl dem under kold vand. Skær dem et par gange over på den lange led, så de ikke er så voldsomme
Skær de kolde rødbeder i grove strimler
Oliven skæres over på midten
Alt blandes sammen
Dressing:
Sennep, eddike, olie og hakket eller presset hvidløg blandes sammen, smages til dem citron, salt og peber alt efter smag
Hæld dressingen over grøntsagerne og lad det stå og trække i køleskabet
Velbekomme
Del med andre

