Kylling

Indisk andepande

 

IMG_1613

  • 1 pk andefilet
  • 1 løg
  • chili efter behag (Jeg brugte en rød fatali og en golden cayenne, og det var mega stærkt)
  • Red curry pasta
  • 1 ds flåede tomater
  • 3 fed hvidløg
  • 1 rødbede med top
  • 1 gulerod
  • 1 snack peber
  • majs
  • ærter
  • 1 lille ds kokosmælk
  • østerssauce
  • salt

 

  • Tilbehør

  • agurk
  • toppen fra rødbeden og den halve rødbede der var til overs
  • lidt citronsaft

IMG_1607

Andefilet steges hele på panden i noget olie, med lidt salt og peber til de er næsten møre. De sættes til side til senere.

Løg, hvidløg og chili steges på panden sammen med den røde curry paste, når det er blevet mørt kommes hakkede tomater over og det koger med i ti minutters tid sammen med køddet.

IMG_1609

Rødbede, gulerod og peberfrugt skæres meget tyndt ud og kommes i og koges i 5 minutter, smages til med østersauce og salt.

Til sidst kommes ærter og majs i bare for at varme.

 

Jeg serverede ris til og lavede en salat af rødbede toppen og agurk revet rødbede, smagt til med lidt citron.

Vi fik andefileterne på tilbud, så maden har måske sammenlagt kostet os 25 kroner.

 

Det smagte helt vildt godt –  Og var VIRKELIGT stærkt i min udgave.

VELBEKOMME

Del med andreFacebookTwitterGoogle+

Tortillas af rester

 

tortillas med rester

Enhver rest kan bruges på en super hurtig og velsmagende gang tortillas

Her er brugt:

Til det lune:

  • En rest kylling
  • En rest kartofler
  • spidskommen
  • paprika
  • 4 tortilla pandekager

 

Tilbehør

  • Kinakål
  • 1/4 agurk
  • 1/2 peberfrugt
  • 1 løg
  • sumak krydderi
  • 1 sjat eddike
  • 1 sjat citronsaft
  • 1/2 kop ærter
  • færdiglavet salatdressing

 

Tænd ovnen på 200 grader

Kartofler og kød steges på panden med krydderierne

Salat, agurk og peberfrugt strimles og ligges på en tallerken

Løg skæres i ringe, og krydres med eddike, citronsaft og godt med sumak

Pandekagerne varmes, de fyldes med alle de gode ting, sammen med lidt salat dressing

Lækker mad på 10 minutter – og alle resterne er brugt

Velbekomme

tortillas med rester

Del med andreFacebookTwitterGoogle+

stegt andelår

Andelår

Det var et helt festmåltid. Det skal jeg lave meget oftere. Jeg troede ikke rigtig at det var muligt at lave de billige tilbuds andelår til noget godt. Jeg har altid hørt at de var tørre og kedelige – men det kan jeg dementere….. ;o)

2 personer

  • 2 andelår
  • 4 fed hvidløg
  • 2 løg
  • 10 cherry tomater (Jeg har en masse en fryseren fra drivhuset i sommer, de er meget velegnede)
  • Frisk rosmarin
  • Et par glas rødvin

Kartofler:

  • Kartofler
  • Frisk oregano
  • Frisk rosmarin
  • Salt
  • Oliven olie

Sovs:

  • Piskefløde
  • 1/4 hønse bouillon terning
  • Et sjat soya sauce
  • 1/2 tsk sukker
  • Marizena jævner

 

Rødkålssalat:

  • Rødkål
  • 1 appelsin
  • Lidt solsikkekerner
  • Balsamico eddike.

Vejen til den perfekte middag:

Læg andelårene i et ildfast fad med låg, og drys med salt og peber. Pil hvidløgene og skær dem over på tværs og kom dem på kyllingen. Skræl løget og del dem i kvarter og læg dem ved siden af kyllingen. Tomater og rosmarin kommes oven i. Til sidst noget rødvin. Sæt låget på og kom det i en kold ovn, og lad det stege i ca 2 timer ved 180 grader.

Andelår

Kartoflerne skæres i både og kommes i en frostpose, oreganoen hakkes fint og kommes i posen sammen med salt og olivenolie. Posen rystes godt så det bliver blandet grundigt. Hældes i et ildfast fad og steger med den sidste time, med rosmarinen ovenpå.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Efter to timer hældes væden fra kødet gennem en si ned i en gryde, og koges igennem med piskefløde, bouillon, soya og sukker. Jævnes med marizena.

Mens du laver sovsen får kødet og kartoflerne lov til at hygge sig lidt på max varme, så anden får sprødt skind.

Rødkålen snittes fint, og appelsinen skæres i småstykker. Et par enkelte stykker bruges til at presse ud over salaten. Solsikkekerne smides over og balsaminco eddike.

Nu er der kun at sige

VELBEKOMME

Vi var så heldige at få andelårene på tilbud til en rund tier pr stk, så hele dette festmåltid har ikke engang kostet os 30 kroner ialt.

 

 

 

 

Del med andreFacebookTwitterGoogle+

Kyllingefad med tomatsauce

        • kyllingefad

Dette skal du bruge:

      • 400 g kyllingefilet
      • 4 friske tomater eller 1 dåse hakkede
      • 2 små løg
      • 2 fed hvidløg
      • 1 chili efter smag
      • Paprika
      • Spidskommen
      • Salt og Peber
      • Frisk oregano
      • 1 håndfuld revet ost
      • 1 kop vand
      • 1/2 hønsebouillon terning
      • 1/2 peberfrugt
      • olivenolie

Sådan gør du:

Skær kyllingen i mundrette stykker og krydr dem med de tørrede krydderier, og steg dem møre i olivenolien. Kom dem over i et ildfast fad og tænd ovnen.

Smid løg, hvidløg og chili i din minihakker og giv det en tur og kom det over på panden og lad det tage lidt farve. Kom de friske tomater over i minihakkeren sammen med den friske oregano og lav det til en tomatsovs, kom det på panden, skyl hakkeskålen med en smule kold vand og hæld det i sovsen. Lad det stå og småkoge i et kvarters tid. Smag til med en halv bouillonterning.

Skær peberfrugten i skiver og placer den ovenpå kødet, hæld sovsen over, og gratiner med revet ost. Lad det stå i ovnen ved 200 grader i ca 20 minutter,

Jeg lavede frisk pasta og en hurtig rodfrugte råkost til

Meget lækkert

Velbekommen

Del med andreFacebookTwitterGoogle+

Chicken vindaloo

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Dette skal du bruge:

  • 750 g kyllingfilet
  • 2 store eller 3 små løg
  • 1 fed hvidløg
  • 1 ds hakkede tomater
  • 1 tsk spidskommen
  • 2 spsk god eddike
  • 1 kop vand
  • 2  bouillonterning
  • chili efter behag (Vi brugte alle de små frugter der var tilbage på planterne – Se billede)
  • 2 tsk garam masala (Bruges af 2 gange)
  • olivenolie

Tilbehør

1/2 agurk i tern med citronsaft og fintrevet øko citron skal eller citron i vodka

Løg skåret i ringe med balsamico, eddike, citronsaft og masser af Sumakfrø

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Kylling i tern ristes på en pande med spidskommen i olivenolien. Hæld det over i en gryde og hæld eddike over. Varmes lige så stille op.

Løgene og hvidløgene skæres i skiver og ristes gyldende på panden hvor vi lige har stegt kødet, hakkede tomater hældes over og hakket chili, det blendes til det er en konsistens af en mos. Det må gerne være lidt rustikt i det, det skal ikke være en puré. Det hele hældes nu i gryden (der nu har stået og hygget sig i eddiken i minimum 10 minutter), hvor det får en kop vand og 2 bouillonterninger. Nu får den en sjat soya og 1 tsk garam masala, lad det stå og koge en time.

 

Efter en time får den en skefuld garam masala mere, og får lov at koge ind så du fjerner væsken. Det passer med tiden hvor risene bliver kogt,

Det smager helt ufatteligt godt

Velbekomme

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Del med andreFacebookTwitterGoogle+

Forloren mørbrad med kommen masala

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Gemalen elsker kommen, så denne ret faldt heldigvis lige i hans smag

Dette skal du bruge:

  • 1 forloren mørbrad (svinefilet med ramsløg)
  • 2 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 chili efter smag
  • 2 tsk spidskommen
  • 3 tsk kommen
  • 3 spsk paprika
  • 1 dåse hakkede tomater
  • 1 spsk edike
  • 1 dl rødvin
  • 1 dl vand
  • østerssauce
  • salt og peber
  • soya
  • olie

Sådan gør du:

Skær kødet ud i små bidder

kom løg, chili og hvidløg i din minihakker og hak det fin

Brun kød og løgblanding i lidt olie.

Tilsæt resten af ingredienserne og lad det stå og simre ved svag varme i en halv times tid under låg. Rør engang imellem

Smag det til så du kan lide det, og server frisk pasta eller ris til og et godt brød.

Velbekomme

 

 

Del med andreFacebookTwitterGoogle+

Spicy kyllingesuppe

 

Spicy kyllingesuppe

Hvad skal du bruge?

1 pk kyllingefilet
2 spsk rød karrypasta
3 cm ingefær
4 fed hvidløg
1 rødløg
1 ds kokosmælk
5 dl hønsebouillon
Et par gavmilde sprøjt fra citron flasken
1 spsk brun farin
1 gulerod
1/2 peberfrugt
En halv kop ærter
1 skefuld knuste korriander frø
Frisk oregano
østerssauce

Hvordan

Smid løg, hvidløg og ingefær i din minihakker, og hak det fint. Kom det i den varme olie. Pas på det ikke bliver mørkt. Kød og karrypasta tilsættes, og brunes godt.
Kokosmælk, hønsebouillon, brun farin og citronsaft simre med i en halv times tid.
Guleroden skæres i meget tynde mønter og koger med i 5 minutter, hvorefter de tynde strimler peberfrugt og ærterne kommes i sammen med den friske oregano. Nu skal det bare koge et par minutter mere. Der smages til med østerssauce.

Jeg serverede et lyserødt madbrød til – Men et hvilket som helst andet vil være lækker til. fx Foccasia

Velbekomme

 

Del med andreFacebookTwitterGoogle+

Krydret kyllingefad med pasta

Krydret kyllingefad

  • 250 g kyllinge filet
  • 10 kardemomme kapsler (hel)
  • 1/2 tsk nelliker (hel)
  • 1/2 tsk bukkehorns frø (hel)
  • 1/2 tsk spidskommen (hel)
  • 1 spsk karry
  • 1 stang kanel
  • 1 løg
  • 4 fed hvidløg
  • 1 chili efter smag
  • 5 tomater (eller 1 dåse hakkede)
  • 10 oliven
  • 1 tsk karry pasta
  • 1/2 dåse kokosmælk light
  • østerssauce
  • 1 peberfrugt
  • lidt frosne ærter
  • 150 g pasta
  • 1/2 pose reven ost (Eller et stykket fra fryseren man kan tage ud og rive efter behov)
  • Oliven olie
  • 1 drys Maizena sauce jævner

Ingredienser til kyllingefad

 Sådan gør du

Alle hele krydderier (minus kanel) smides i en morter (eller hvis man er så heldig at have en kaffemølle der kun bruges til krydderier, så går det hele lidt lettere) De stødes så fint som muligt, hvorefter de skal igennem en sigte, så det kun er de rene krydderier der er tilbage.

Krydderi bombe

 

Opvarm en gryde med lidt oliven olie meget kraftigt, og rist de stødte krydderier og karry i olien, de må gerne få tæv, men de må ikke blive sorte.

Løg, hvidløg og chili kommer en tur i minihakkeren og bliver tilsat.

Kyllingekød i tern kommer i gryden og får lov at få lidt farve.

Imens tager du din minihakker igen og kommer tomater og oliven i, til du får en dejlig tomat snask. Det kommes også op i gryden sammen med kokosmælk og lidt karrypasta. Lad kanelstangen koge med i gryden i ti minutters tid. Smag til med østerssauce, Tilsæt en lille smule sauce jævner, ikke særlig meget, men nok til at din `lasagne´ vil stivne når den først er i ovnen,

Skær din peberfrugt ud i tern og kom den i retten sammen med ærterne lige inden du tager gryden af blusset.

Kyllinge snask

 

Olier et ildfast fad, og kom pasta i bunden, det skal helst ligge i ét lag, ellers blive de hårde. Sjask saucen ovenpå og gratiner med ost på toppen

Lad fadet stå i ovnen i cirka 35 minutter.

Der er virkelig power på krydderi smagen her. Jeg valgte en stærk Naga chili – Det var stærke sager, men det er også tilladt at nøjes med en mildere af slagsen, så man ikke skal spye ild resten af aftenen. Men det smagte dejligt med et lille glas rødvin til, og med en lille grøn salat bestående af fintsnittet agurk og fennikel, med lidt citronsaft i toppen. Et godt madbrød vil også passe fint ind her

Fennikel og agurke salat

 

Det er en dejlig ret som vi talte om vi skal lave igen, også gerne med bulgur istedet for pasta – det kunne blive ret interessant at prøve om det kunne lykkes.

Velbekomme

Del med andreFacebookTwitterGoogle+