suppe

Spicy kyllingesuppe

 

Spicy kyllingesuppe

Hvad skal du bruge?

1 pk kyllingefilet
2 spsk rød karrypasta
3 cm ingefær
4 fed hvidløg
1 rødløg
1 ds kokosmælk
5 dl hønsebouillon
Et par gavmilde sprøjt fra citron flasken
1 spsk brun farin
1 gulerod
1/2 peberfrugt
En halv kop ærter
1 skefuld knuste korriander frø
Frisk oregano
østerssauce

Hvordan

Smid løg, hvidløg og ingefær i din minihakker, og hak det fint. Kom det i den varme olie. Pas på det ikke bliver mørkt. Kød og karrypasta tilsættes, og brunes godt.
Kokosmælk, hønsebouillon, brun farin og citronsaft simre med i en halv times tid.
Guleroden skæres i meget tynde mønter og koger med i 5 minutter, hvorefter de tynde strimler peberfrugt og ærterne kommes i sammen med den friske oregano. Nu skal det bare koge et par minutter mere. Der smages til med østerssauce.

Jeg serverede et lyserødt madbrød til – Men et hvilket som helst andet vil være lækker til. fx Foccasia

Velbekomme

 

Del med andreFacebookTwitterGoogle+

Køkkenhavens grøntsagssuppe med kikærter

Køkkenhavens suppe

En virkelig lækker og smagfuld suppe, der ikke koster 5 kroner hvis du har en køkkenhave. Hvis ikke – så kan du nok tigge lidt gode sager af naboen, eller købe dig frem til nogle disse fremragende ingredienser for et beskedent beløb.

 Du skal bruge:

  • 1 Porre
  • 1 Gulerod med top
  • 4 fed hvidløg
  • 1 chili efter behag
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 dusk timian
  • 1 liter god fond (hjemmelavet eller færdigkøbt og smagt lidt til)
  • 200 g kikærter (Hjemmekogte eller 1 dåse færdigkøbte
  • 1 skive selleri
  • 1 grøn peber
  • 1 dåse tomat koncentrat 70 gram
  • citronsaft og østerssauce efter behag

Grøntsager fra haven

 

 

Porre rester

Sådan gør du:

Du skære alt det af dine porre som du normalt ville have smidt ud. Rens det meget grundigt, og mas det ned i en varm gryde med olie, og steg det hårdt 4 minutter sammen med hvidløg og chili og den ene dusk timian. Det må IKKE blive sort.

1 liter god fond eller bouillon hældes ved, og det koger i 10 minutter

Fint snittede grøntsager

 

Suppen filtreres, og blandes med kikærter, gulerod, porre, selleri og peberfrugt som er skåret i suppetern. Lad det koge i cirka 5 minutter sammen med tomatkoncentrat. Smag til med citron og østerssauce for at korrigere salt og syrebalancen.

Til sidst tager du toppen fra guleroden og finthakker, og bruger den som drys ovenpå suppen.

Stort set INTET er gået til spilde, og suppen er MEGET smagfuld og mættende og sund.

Velbekomme

 

Del med andreFacebookTwitterGoogle+