Svinekød

Husets små krydderurte deller

Krydderurte deller

Her er nogle rigtig gode og velsmagende deller. De er MEGET sunde, og billige at lave

Du skal bruge:

  • 1/2 kg hakket skinkekød 4-7 %
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 tsk soya
  • 1/2 tsk østerssauce
  • 2 små løg
  • 3 fed hvidløg
  • 7 oliven
  • 1 stor håndfuld timian og organo
  • 5 spsk havregryn
  • 1 æg
  • Olie til stegning

 

Kød og salt blandes godt, soya og østerssauce blandes med. Hakkede løg og hvidløg og oliven og finthakkede krydderurter røres i sammen med havregryn. Til sidst bindes det hele sammen med 1 æg.

Form dejen til små frikadeller, og steg dem i rigelig olie, til de er godt stegte på begge sider.

Efter stegning kommer jeg dem altid op på et stykke køkkenrulle, så det kan suge al den overskydende olie.

Vi spiste dellerne med røsti af rodfugter og en dejlig grøn salat.

Velbekomme

Del med andreFacebookTwitterGoogle+

Forloren mørbrad med kommen masala

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Gemalen elsker kommen, så denne ret faldt heldigvis lige i hans smag

Dette skal du bruge:

  • 1 forloren mørbrad (svinefilet med ramsløg)
  • 2 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 chili efter smag
  • 2 tsk spidskommen
  • 3 tsk kommen
  • 3 spsk paprika
  • 1 dåse hakkede tomater
  • 1 spsk edike
  • 1 dl rødvin
  • 1 dl vand
  • østerssauce
  • salt og peber
  • soya
  • olie

Sådan gør du:

Skær kødet ud i små bidder

kom løg, chili og hvidløg i din minihakker og hak det fin

Brun kød og løgblanding i lidt olie.

Tilsæt resten af ingredienserne og lad det stå og simre ved svag varme i en halv times tid under låg. Rør engang imellem

Smag det til så du kan lide det, og server frisk pasta eller ris til og et godt brød.

Velbekomme

 

 

Del med andreFacebookTwitterGoogle+

Omelet med kikærter og bacon

 

  • 1 pakke bacon
  • 1 lille løg
  • 1/2 ds kikærter (eller lidt forkogte kikærter fra fryseren, hvis man er så heldig at have lidt tilbage fra sidste gang)
  • 4 æg
  • 1 spsk olivenolie
  • 1/2 tsk spiskommen
  • 1/2 tsk chili flager

 

Bacon steges og dryppes af.

1 lille fintsnittet løg ristes sammen med bacon der er brækket i stykker, kikærter, olivenolie og krydderier i 5 minutter.

Derefter klaskes æggene i, og rodes rundt til de er stivnet. Vendes og steges på bagsiden også, så den bliver gennembagt.

Det er meget meget meget sundt, og meget billigt. Retten har kostet omkring 25 kroner for mad til 2 personer.

 

 

 

Del med andreFacebookTwitterGoogle+

Lipperts aubergine fad

Lipperts auberginefas

Det skal du bruge:

  • 500 g hakket skinkekød
  • 1 løg
  • 4 fed hvidløg
  • 1 frisk chili ( fx Jalapeneos eller en anden ikke helt vild stærk chili)
  • 3 spsk citronsaft (Bare fra plastikflasket)
  • 2 spsk kinesisk soya
  • 1 terning oksebouillon
  • 1/2 tsk sort peber
  • 1/2 tsk spidskommen
  • 1/2 aubergine
  • 3 tomater
  • 3 kviste frisk timian
  • 3 kviste frisk rosmarin
  • 1 tsk tørret mynte

Sådan gør du:

Først skal kødet ristes rigtig godt med soya og citronsaft og en oksebouillon terning, sort peber og spidskommen ristes med. Den sidste tid skal hakket løg og hvidløg og chili ristes med.

Auberginen og tomaterne skæres i tynde skiver, et lag af hver lægges i bunden af en ildfast skål. der tilsættes 1 spsk citron over grøntsagerne, sammen med lidt frisk rosmarin og timian, og lidt tørret mynte. Et lag kødsovs kommes over, og dernæst et nyt lag med Auberginen, tomater, citron, og krydderurter.Til slut lægges endnu et lag kødsovn.

Der hældes en kop vand over retten, låget sættes på skålen, og sættes ind i en 175 grader varm ovn i cirka 45 minutter MED låg, hvorefter den fik 15 minutter i ovnen UDEN låg. Lad det stå og trække i 10 minutter inden servering.

Serveres fx med bulgur og en god grøn salat og et godt brød.

Smagen er meget middelhavsagtig. Mynten giver det en smag man eller ikke ser så tit.

Suppen der ligger i bunden er rigtig god udover den kogte bulgur.

Det er ikke nogen køn ret – men den smager virkelig godt ;o)

Hele retten har vist kostet omkring 25 kroner.

Mums

Velbekomme

 

Del med andreFacebookTwitterGoogle+

Hvad koteletterne gemmer……

Jeg havde et par fad koteletter som jeg skulle pifte lidt op til aftensmaden. Det skulle helst gå lidt hurtigt og nemt – men der var ingen der sagde at det skulle blive kedeligt af den grund.

Jeg læste en opskrift på nettet, og ved at forfine den lidt fik jeg lavet en rigtig dejlig og rimelig stærk ret.

Hvad koteletterne gemmer

Du skal bruge:

  • 4 koteletter
  • 2 spsk stærk sennep
  • 1spsk citronsaft
  • 1 hel chili efter behag og smagsløg
  • Salt og Peber

Tilbehør

Ovnstegte Kartofler:

  • 500 g kartofler
  • Olivenolie
  • salt
  • Oregano

 

Rødbede salat

  • Revede rødbeder
  • citronsaft

Kartoftler

Kartoflerne var fra vores egen have, de blev skrubbet, og overhældt med olie og salt og oregano i et ildfast fad. De blev stillet ind i en 200 grader varm ovn. Skal rodes rundt med jævne mellemrum. Er færdige efter cirka 45 minutter – men tager bestemt ikke skade af at stå der lidt længere.

Koteletter

Jeg tog sennep, citronsaft, hakket chili og salt og blandede sammen i en skål

Kotelleterne blev skåret næsten over, så det blev til to meget tynde stykker kød, og sennepsfyldet blev langt imellem stykkerne, og koteletterne blev lukket.

Nu skal de bare steges på panden med store mængder peber for at holde på den stærke smag. Er det stadig ikke stærkt nok – så frem med de syltede chili

Det var helt anderledes end nogen som anden kotelet jeg  nogen sinde har smagt. Men det bliver ikke sidste gang den bliver lavet her i huset ;o)

Velbekomme

 

Del med andreFacebookTwitterGoogle+

Fyldte peberfrugter af rester

Fyldte peberfrugter af rester

Vi havde en rest af vores auberginefad tilbage, der var ikke nok til to personer, men det er også synd at smide det ud. Vi var lige en smut i byen og så nogle meget billige peberfrugter – og så var det jo oplagt.

  • En rest auberginefad eller kødsovs
  • 1 rest bulgur (ris kan også sagtens bruges)
  • 3 Peberfrugter
  • 1 chili efter smag
  • 1 håndfuld cherrytomater (Vi har frosset mange ned fra drivhuset i løbet af sommeren, det kommer os til gavn nu)
  • 1 dusk frisk timian fra haven
  • citronsaft
  • østerssauce
  • soyasauce
  • Lidt revet ost

Sådan gør du:

Alt undtaget peberfrugter smides i en gryde og smages til.

Toppen  bliver skåret af peberfrugterne, og skæres i små tern og ryger ned til kødsovsen.

Skyld peberfrugten og fyld dem op med kødsovsen og kom lidt revet ost på toppen (Vi har altid et stykke ost liggende i fryseren, så kan jeg lige tage det op og rive hvad vi skal bruge og smide det tilbage i fryseren, nu har vi aldrig problemet med grøn ost i køleskabet som vi ikke får brugt)

Bag dem i cirka 25 minutter ved 200 grader

En lille rest er blevet forvandlet til en let og velsmagende ret til 10 kroner.

Du kan servere dem med en god salat eller et godt madbrød hvis de skal fylde lidt mere. Hvis du ønsker lidt mere styrke kan du også sætte glasset med syltede chili på bordet – så bliver det hele lidt sjovere ;o)

 

Velbekomme

Del med andreFacebookTwitterGoogle+