Køkkenhavens grøntsagssuppe med kikærter

Køkkenhavens suppe

En virkelig lækker og smagfuld suppe, der ikke koster 5 kroner hvis du har en køkkenhave. Hvis ikke – så kan du nok tigge lidt gode sager af naboen, eller købe dig frem til nogle disse fremragende ingredienser for et beskedent beløb.

 Du skal bruge:

  • 1 Porre
  • 1 Gulerod med top
  • 4 fed hvidløg
  • 1 chili efter behag
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 dusk timian
  • 1 liter god fond (hjemmelavet eller færdigkøbt og smagt lidt til)
  • 200 g kikærter (Hjemmekogte eller 1 dåse færdigkøbte
  • 1 skive selleri
  • 1 grøn peber
  • 1 dåse tomat koncentrat 70 gram
  • citronsaft og østerssauce efter behag

Grøntsager fra haven

 

 

Porre rester

Sådan gør du:

Du skære alt det af dine porre som du normalt ville have smidt ud. Rens det meget grundigt, og mas det ned i en varm gryde med olie, og steg det hårdt 4 minutter sammen med hvidløg og chili og den ene dusk timian. Det må IKKE blive sort.

1 liter god fond eller bouillon hældes ved, og det koger i 10 minutter

Fint snittede grøntsager

 

Suppen filtreres, og blandes med kikærter, gulerod, porre, selleri og peberfrugt som er skåret i suppetern. Lad det koge i cirka 5 minutter sammen med tomatkoncentrat. Smag til med citron og østerssauce for at korrigere salt og syrebalancen.

Til sidst tager du toppen fra guleroden og finthakker, og bruger den som drys ovenpå suppen.

Stort set INTET er gået til spilde, og suppen er MEGET smagfuld og mættende og sund.

Velbekomme

 

Del med andreFacebookTwitterGoogle+

Skriv kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

Disse HTML koder og attributter er tilladte: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>